Nấu cơm là việc đơn giản hàng ngày, nhưng để nấu được nồi cơm ngon mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng có trong gạo thì không phải ai cũng biết. Dưới đây là những sai lầm thường gặp khi nấu cơm mà nhiều người mắc cần loại bỏ gấp!

Không nấu cơm bằng nước sôi

Việc dùng gạo nấu cơm bằng nước lạnh đang tồn tại ở rất nhiều các gia đình. PGS.TS Nguyên Văn Hoan (nguyên cán bộ Viện Nghiên cứu Lúa tại Đại học Nông nghiệp Hà Nội), nấu cơm bằng nước sôi sẽ tốt hơn nấu cơm bằng nước lạnh dù nấu bằng nồi cơm điện hay nồi gang đun bếp gas hoặc bếp củi. Bởi vì, nước sôi vừa giúp hạt gạo nhanh chín hơn khiến thời gian nấu cơm ngắn đi vừa làm hạt gạo chín đều và dẻo hơn nhờ các chất dinh dưỡng ít bị mất.

sai-lam-chet-nguoi-khi-nau-com1

Theo BS Liên, nấu cơm bằng nước lạnh sẽ khiến hạt gạo trương lên và các chất dinh dưỡng đồng thời cũng tan ra trong nước. Nếu nấu cơm bằng nước nóng, lớp ngoài của hạt gạo sẽ co nhanh lại và tạo thành lớp màng bảo vệ giúp hạt gạo không bị vỡ nứt, từ đó các chất dinh dưỡng sẽ được giữ lại.

Chính nhờ việc nấu cơm bằng nước sôi, đậy vung để giữ nhiệt và tránh cho gạo tiếp xúc với không khí mà lượng vitamin B1 sẽ được giữ lại nhiều hơn 30% so với cách nấu bằng nước lạnh.

Đọc thêm  Mẹo hay đếm tiền và tính nhẩm nhanh và cực kỳ chuẩn xác

 

Chọn gạo có mùi quá thơm

Ngày nay  có rất nhiều gia đình thích ăn gạo có mùi thơm, tuy nhiên chúng ta cũng cần cảnh giác bởi gạo quá thơm có thể rất nguy hiểm bởi. Theo KS hóa thực phẩm Hồ Thị Thu Thủy, để gạo thơm và bảo quản được lâu hơn, người bán gạo thường sử dụng các hương liệu tạo mùi, giữ cho mùi được thơm lâu hơn. Tuy nhiên các hương liệu tạo mùi thường không có nguồn gốc rõ ràng. Nếu chúng ta ăn phải loại gạo với nhiều chứa nhiều hóa chất tạo mùi.

sai-lam-chet-nguoi-khi-nau-com3

Bởi vậy, khi mua gạo, người tiêu dùng nên chọn những hạt gạo trắng, dài và không bị gãy vụn, không chọn những hạt gạo dị dạng, có màu lạ.Đặc biệt không nên mua những loại gạo có mùi thơm lạ, thơm quá mức. Trước khi mua gạo chúng nên bỏ nắm gạo trên tay để ngửi để phân biệt gạo có sử dụng hóa chất tạo mùi hay không.

sai-lam-chet-nguoi-khi-nau-com4

Mở vung ngay khi nồi nhảy nút hâm nóng

Thông thường khi nấu bằng nồi cơm điện nó sẽ tự động nhảy sang nút hâm nóng khi cơm chín. Nếu bạn mở nắp vung nồi cơm ngay lúc này thì sẽ thấy lớp cơm trên bề mặt bị nhão còn tầng dưới quá chặt gây khó khăn khi lau rửa nồi. Để cơm ngon, không bị dính nồi bạn nên để thêm khoảng 5 phút sau khi nồi nhảy sang chế độ hâm nóng (warm) rồi mới rút phích cắm. Sau đó bạn lại cắm thêm 5 phút nữa thì cơm sẽ dẻo và rất ngon.

Đọc thêm  7 ý tưởng để tăng thu nhập trong năm 2017

Cách nấu cơm đúng cách giúp bảo vệ bạn và gia đình
Dùng nước trà nấu cơm: Cơm không những thơm, màu sắc trông lạ mắt, mà còn có lợi cho tiêu hoá. Cách làm như sau: Dùng 0,5-0,7 g lá chè, ngâm vào 1 kg nước sôi từ 5-8 phút, dùng vải thưa lọc hết bã, đổ nước chè đã lọc sạch bã vào gạo đã vo sạch và nấu như bình thường, đợi đến khi cơm chín là được.
Cho dầu ăn vào cơm: Khi nấu cơm, nếu ta nhỏ vài giọt dầu hoặc mỡ động vật vào cơm, cơm không những thơm, tơi, nhừ, mà còn không bị cháy nồi

Theo meovat

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:

Chỉ một muỗng hỗn hợp này, cơn nhức đầu sẽ nhanh chóng biến mất Thiên nhiên đã ban tặng con người rất nhiều cách để giảm đau và đến lúc để bạn khám phá rồi đấy. Những cơn nhức đầu lâu lâu “viếng thăm” luôn khiến b...
Những mẹo cấp cứu trong gia đình bắt buộc các chị em phải biết Dưới đây là một số biện pháp xử lí nhanh cho các vấn đề đột ngột về sức khỏe bạn cần biết để áp dụng. Khi bị nghẹn, chỉ cần giơ hai cánh tay lê...
Dưa leo có tác dụng gì đối với sức khỏe? Dưa leo có tác dụng gì đối với sức khỏe – Dưa leo là một thực phẩm quen thuộc nhưng ít ai biết dưa leo có tác dụng gì cho sức khỏe và làn da chúng ta....
Mẹo làm sạch toilet cực nhanh, cực tiện, dành cho người cực ghét phải chà toilet... Nếu bạn ghét nhất trên đời việc phải nhọc công chà rửa, làm sạch toilet thì tin mừng là bạn sẽ không còn phải làm điều đó nữa một khi đã biết mẹo này:...
Tuyệt chiêu chữa quần áo màu bị dính màu khác khi giặt! Tuyệt chiêu chữa quần áo màu bị dính màu khác khi giặt! – Tình hình là sắm được một ít đồ,trong đó có vài cái áo thun lạnh đủ các màu nhưng khi giặt e...

BÌNH LUẬN