Cách làm 3 món nhậu ngon lai rai ngày Tết ngon miệng lại không hề ngán

0
241

Món nhậu ngon lai rai ngày Tết ngon miệng lại không hề ngán. Cách thực hiện đơn giản và nguyên liệu dễ tìm nhưng ăn một lần là nhớ mãi.

1. Cách làm món nhậu ngon lai rai – Tai heo ngâm giấm giòn chua cay, ngon tuyệt vời:

Cách làm tai heo ngâm giấm không khó nhưng làm sao để món ngon này giữ được vị giòn ngon lâu được thì cần phải có bí kíp đấy ạ. Có 1 hũ tai heo ngâm giấm ngày Tết để thưởng thức thì không gì sánh được đâu nha.

Chuẩn bị nguyên liệu làm tai heo ngâm giấm:

– 1-2 cái tai heo, rửa sạch với giấm và muối rồi cạo sạch lông, cắt bỏ phần lỗ trong tai và những phần dơ để loại bỏ mùi hôi, tai heo sẽ trắng sạch và ngon hơn.

– 350ml giấm (khoảng 1 chai giấm gạo)

– 200gr đường

– 1 xíu muối

– Ớt sừng, hành củ, tỏi, hạt tiêu, nước mắm, 1 ít gừng đập dập.

cach-lam-tai-heo-ngam-giam-gion-gion-ngon-ngon1

Cách làm tai heo ngâm giấm giòn giòn ngon ngon:

– Nấu 1 nồi nước lạnh thêm gừng và hành khô đập dập vào khi nước sôi, rồi cho 1 thìa nước mắm, 1 ít hạt tiêu xay. Bỏ tai heo vào luộc cho đến khi tai heo vừa chín tới, đừng ninh quá lâu làm tai bị nhớt, mất độ giòn ngon. Sau đó, vớt tai heo ra thả vào tô nước đá lạnh đã chuẩn bị sẵn, khi tai heo nguội thì vớt ra để ráo.

– Thả tai heo vào nước đá lạnh ngay sau khi luộc sẽ giúp tai heo trắng, giòn sần sật, dùng để ngâm giấm sẽ rất ngon.

cach-lam-tai-heo-ngam-giam-gion-gion-ngon-ngon2

Tiếp theo là công đoạn cực kỳ quan trọng làm tai giòn ngon, để được lâu:

– Chuẩn bị 1 cái tô: đổ 2 chén nước giấm + 1,5 chén đường + 1/3 thìa muối cho vào nồi đun cho sôi, tan hỗn hợp là được. Canh chỉnh cho vừa với số lượng tai heo bạn chuẩn bị và kích cỡ của lọ ngâm, làm sao nước ngâm vừa đủ ngập phần tai heo để gia vị ngấm đều sẽ ngon, giòn, thấm.

Đọc thêm
Giải mã những quán ăn Sài Gòn chỉ bán... 1 giờ đồng hồ

– Sau khi nước ngâm nguội, bạn cho vào lọ tai heo và nước ngâm. Thêm ớt trái, hành khô và tỏi thái lát mỏng, có thể thêm hạt tiêu, dấm đường thêm nếu thích. Đậy kín nắp lọ, để nơi thoáng mát khoảng 5-7 ngày là có thể thưởng thức món tai heo ngâm giấm giòn giòn chua ngọt.

– Khi ăn bạn vớt tai heo ra thái mỏng hoặc nếu muốn ăn nhanh thì thái mỏng tai heo ngay khi ngâm là có thể ăn được trong 3 ngày đấy.

2. Bắp bò ngâm mắm chua ngọt, đãi khách hết sảy:

Món bắp bò ngâm mắm dễ ăn, dễ làm sẽ là món nhậu tuyệt vời cho ông xã đãi khách dịp Tết đến xuân về hay những bữa tiệc gia đình ấm cúng. Sự hài hòa giữa vị chua mặn ngọt thơm của thịt bò và các loại gia vị tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng lại được. Nếu Tết này bạn đang băn khoăn không biết làm món gì ăn không bị ngán, hãy bổ sung vào thực đơn ngay món này nha.

Chỉ cần làm một lần có thể để giành để đãi khách và gia đình thưởng thức cả mùa Tết ấy.

cach-lam-bap-bo-ngam-mam-chong-ngan-ngay-tet1

Chuẩn bị nguyên liệu làm Bắp bò ngâm mắm chống ngán ngày Tết:

-1kg bắp bò, chọn phần bắp hoa hoặc lõi rùa nhiều gân sẽ ngon hơn (bắp bò lọc hết phần mỡ bám quanh).

– Nước mắm ngon.

– Dấm gạo.

– Đường trắng

– Nước lọc.

– Một ít hoa hồi, thảo quả, quế, gừng, tỏi, ớt chỉ thiên.

– Ngoài ra bạn cần chuẩn bị một lọ ngâm bằng thủy tinh, khổ vừa miếng bắp bò chứ đừng quá to sẽ tốn nước mắm mà không ngập được mặt thịt khi ngâm.

Rửa sạch thịt và nguyên liệu để ráo.

Cách làm bắp bò ngâm mắm:

– Chuẩn bị 1 cái nồi, đong mắm, đường, giấm, nước lọc theo tỉ lệ 2:2:2:1/2. Tăng giảm lượng nước mắm và nước lọc để phù hợp với thể tích lọ ngâm và lượng thịt bò, điều chỉnh nước ngâm cho vừa miệng.

Đọc thêm
Những hình ảnh về Quảng Ngãi năm 1967-1968 của Steve Eckloff (1)

– Dùng một nửa số tỏi và ớt bạn chuẩn bị bằm nát để nấu cùng mắm, một nửa để nguyên để ngâm.

– Đun mắm lửa nhỏ liu riu cho đế khi đường tan hết thì tắt bếp đợi nguội là có thể dùng để ngâm bắp bò.

– Luộc bắp bò: Luộc với 1 lát gừng đập dập, 2-3 nhánh hồi, thảo quả đập dập, 1 miếng quế và 1 chút muối, đổ nước ngập thịt và luộc chín. Thời gian luộc bắp bò tùy vào độ dày của miếng bắp bạn mua, luộc khoảng 30 phút thì dùng đũa cắm vào xem thịt bò có chảy nước hồng không, nếu không thì bò đã chín, đừng luộc bò quá mềm. Vớt ra thả miếng bắp bò vào tô nước đá lạnh để không bị thâm bên ngoài.

cach-lam-bap-bo-ngam-mam-chong-ngan-ngay-tet2

– Khi bắp bò và nước mắm đã nguội hẳn, bạn tráng lọ ngâm bằng nước sôi, để ráo rồi mới cho bắp bò và đổ hỗn hợp nước mắm ngâm cho ngập mặt thịt. Thả tỏi thái miếng, ớt nguyên quả vào lọ. Để bắp bò ngập trong mắm bạn nên nén thịt bò lại bằng đĩa sứ hoặc nan tre chèn lên để thịt bò không bị hỏng.

– Đậy kín nắp khoảng 5-7 ngày là ăn được. Lúc ăn vớt ra thái lát mỏng, chú ý chọn bắp bò có nhiều gân sẽ ngon mềm và thấm vị hơn. Món này đãi khách ngày Tết thì thật tuyệt vời, vừa ngon miệng vừa nhanh gọn không mất nhiều thời gian nấu nướng, chuẩn bị.

3. Bí kíp làm chân gà ngâm sả ớt cả nhà đều mê:

Chân gà ngâm sả ớt không mới với nhiều người nhưng lại là món tủ của đại đa số vì chân gà ngâm sả ớt giòn giòn, vị chua ngọt cay thấm vào, khi ăn rất thú vị. Tuy nhiên, chân gà trên thị trường khó đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm, vì thế bạn hãy tự làm chân gà ngâm sả ớt theo cách dưới đây để tự thưởng thức trọn vẹn nhất nhé.

Món này dùng để ăn chơi hay làm món nhậu ngon lai rai ngày Tết đều thú vị, hao mồi lắm nè!

Đọc thêm
Truyện chưởng / kiếm hiệp trên báo Sài Gòn xưa

Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết:

– 0,5 kg chân gà (nếu chọn được chân gà ta, to thì món ăn càng ngon)

– 3 cây sả, 5 trái ớt sừng, 1 củ gừng

– Nước, nước mắm ngon, đường, giấm, bột ngọt, muối hột.

bi-kip-lam-chan-ga-ngam-sa-ot1

Cách làm chân gà ngâm sả ớt:

– Chân gà mua về loại bỏ lớp da sừng bên ngoài, chặt bỏ móng, rửa sạch với muối và gừng đập dập, chặt chân gà làm đôi.

– Luộc chân gà với 1 chút muối, 1 củ gừng nhỏ cho thơm hơn. Khi sôi bạn vớt bọt sạch, để lửa vừa sôi nhỏ trong 10 phút, vớt chân gà bỏ ngay vào nồi nước đá lạnh sẽ giúp da gà giòn ngon hơn, đến khi nước hết lạnh bạn đổ chân gà ra rổ cho ráo nước rồi bỏ chân gà vào tủ lạnh 30-45 phút cho da khô lại.

– Cắt sả cây thành các khúc dài từ 3-4 cm và đem tước thành những sợi mỏng.

– Cách pha nước ngâm chân gà sả ớt: Pha 500ml nước lọc + 3 muỗng canh đường + 6 muỗng giấm đun sôi khuấy đều cho tan đường, tắt bếp để nguội rồi cho nước mắm vào cùng sả ớt bằm nhuyễn.

– Xếp chân gà vào hũ, rưới nước ngâm ngập chân gà, thêm hạt tiêu cho thơm ngon hơn. Đậy nắp kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, hôm sau có thể ăn ngay được.

– Khi ăn bạn chấm với muối tiêu chanh + lá chanh thái chỉ sẽ rất thơm ngon, không nên ngâm lá chanh sẽ làm nước ngâm bị đắng. Chân gà giòn sần sật, vị chua ngọt mặn nhẹ, thoang thoảng mùi thơm của sả, tiêu, ớt hấp dẫn, cả nhà ai ai cũng mê “gặm” chân gà sả ớt của bạn thôi.

bi-kip-lam-chan-ga-ngam-sa-ot2

Chân gà sả ớt tắc nhìn vào đã thấy hấp dẫn rồi nè!

3 món nhậu ngon lai rai ngày Tết dễ làm, đãi khách nhanh và lại rất được yêu thích. Bạn hãy thử làm dịp Tết này nhé!

Theo meohay.info.

Bài viết liên quan :

Comments

comments

BÌNH LUẬN